Baru Belanda – Pascal Jalhay

Baru Belanda - Pascal Jalhay Baru Belanda - Pascal Jalhay Wonen & slapen Kookboeken Baru Belanda - Pascal Jalhay Baru Belanda - Pascal Jalhay Wonen & slapen Kookboeken

Baru Belanda – Pascal Jalhay

Beschikbaarheid onbekend

In Baru Belanda gaat sterrenchef Pascal Jalhay terug naar zijn roots en het land van zijn vader. De Indische keuken is naar zijn mening toe aan vernieuwing. Aan de hand van verhalen uit zijn jeugd en gerechten van gastchefs slaat hij een brug: met behoud van het goede van toen en gebruikmakend van de creativiteit en kennis van nu wil hij de Indische keuken weer modern maken.Baru Belanda is een culinaire ode aan de Indische keuken van toen én nu. In dit monumentale boek geeft Pascal Jalhay zijn visie op de Indische keuken met de culinaire passie en creativiteit waar hij al sinds jaar en dag om wordt geroemd.Met medewerking en recepten van Anita Boerenkamp (Spandershoeve), Arjuna Besenboem (Restaurant Nakal), Betty van Bokhoven (De Sawa), Danny Jansen (24Kitchen), Dennis Huwaë (Restaurant Daalder), Eduard Roesdi (Iboe Tsjilik), Frank Deuning (Restaurant The Raffles), Hans van Triest (Restaurant Kerckebosch), Jaimie van Heije (Jaimie van Heije), Jeff Keasberry, Jermain De Rozario (De Rozario*), Jimmy Lohamzah (Bali James), Lonny Gerungang (Di Roemah), Syrco Bakker (Pure C**).PASCAL JALHAY begon zijn horecacarrière op zijn vijftiende bij Hotel Kurhaus en sloot zijn opleiding af bij Chateau Neercanne*. Achtereenvolgens werkte hij bij Au Coin des Bon Enfants, Scholteshof** in België, Restaurant Excelsior* in Amsterdam en was hij van 1998 tot 2003 souschef van La Rive** in het Amstel Hotel. Daarna werd hij executive chef bij restaurant Vermeer in het Barbizon Palace Hotel. Jalhay kookte er twee sterren en kreeg zijn tweede ster van Michelin direct het jaar na het verkrijgen van de eerste ster.

Eigenschappen:

Kleur: Diverse kleuren
Beschikbaar:
Bezorginformatie: 0.00
Levertijd: direct leverbaar
EAN code: 9789059569034
Levertijd: direct leverbaar
Verzendkosten €0.00

Reageer op advertentie

Bekijk ook

Samarkand - Caroline Eden en Eleanor Ford Samarkand - Caroline Eden en Eleanor Ford Wonen & slapen Kookboeken

Samarkand – Caroline Eden en Eleanor Ford

Samarkand laat je door kleurrijke foto's, traditionele recepten en inspirerende reisverhal ...

Beschikbaarheid onbekend

Bekijk Bekijk in webshop
Grip op Koolhydraten: Grip op Koolhydraten Kookboek 2 - Yvonne Lemmers en Thea Bremer Grip op Koolhydraten: Grip op Koolhydraten Kookboek 2 - Yvonne Lemmers en Thea Bremer Wonen & slapen Kookboeken

Grip op Koolhydraten: Grip op Koolhydraten Kookboek 2 – Yvonne Lemmers en Thea Bremer

Grip op Koolhydraten Kookboek 2 ©2011 - OPGEWICHT - Yvonne Lemmers, diëtisteISBN 978-90- ...

Beschikbaarheid onbekend

Bekijk Bekijk in webshop
De maaltijdplanner voor baby's en peuters - Annabel Karmel De maaltijdplanner voor baby's en peuters - Annabel Karmel Wonen & slapen Kookboeken

De maaltijdplanner voor baby’s en peuters – Annabel Karmel

Met vernieuwende recepten en deskundige adviezenIn dit boek vind je meer dan 200 heerlijke ...

Beschikbaarheid onbekend

Bekijk Bekijk in webshop
Vegarabia - Greg Malouf en Lucy Malouf Vegarabia - Greg Malouf en Lucy Malouf Wonen & slapen Kookboeken

Vegarabia – Greg Malouf en Lucy Malouf

'Vegarabia' is hét nieuwste kookboek van het duo Greg en Lucy Malouf, inmiddels al jaren ...

Beschikbaarheid onbekend

Bekijk Bekijk in webshop
Puur Pasta - Laura Santtini Puur Pasta - Laura Santtini Wonen & slapen Kookboeken

Puur Pasta – Laura Santtini

Restaurateur, auteur en food ondernemer Laura Santtini is een van 's werelds meest bekende ...

Beschikbaarheid onbekend

Bekijk Bekijk in webshop
Sous-vide thuis - Lisa Q. Fetterman Sous-vide thuis - Lisa Q. Fetterman Wonen & slapen Kookboeken

Sous-vide thuis – Lisa Q. Fetterman

Sous vide is een populaire kooktechniek die in restaurants al jaren gebruikt wordt, maar t ...

Beschikbaarheid onbekend

Bekijk Bekijk in webshop

Nieuwe klassiekers – Donna Hay

Ontdek de ultieme kookbijbel van Donna Hay! Met meer dan 300 klassieke recepten, variatiet ...

Beschikbaarheid onbekend

Bekijk Bekijk in webshop